燕窩食譜

 

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  燕窩清燉雪梨   功能:止咳潤肺

材料:

     燕窩半兩,雪梨一個,紅棗十枚,川貝一錢,水四碗,冰糖份量隨意

制法 :

     燉一至三小時,最後加入燕窩燉45分鐘即可

 

椰汁冰糖燉燕窩   功能:養顏潤肺

材料:

    燕窩半兩,鮮奶一碗,椰汁兩湯匙,冰糖份量隨意,水三碗。

制法:

    將燕窩,冰糖及水一起燉十五分鐘,最後將鮮奶,椰汁一起倒入再燉十五分鐘即可

 

燕窩燉竹絲雞    功能:滋陰補身

材料:

    燕窩半兩,嫩雞半隻,桂圓四錢,生薑兩片,水五碗,鹽少許

制法 :

     燉三小時,最後加入燕窩燉45分鐘即可

 

燕窩四寶湯    功能:補虛捐、養心安神、健脾止 瀉、補腎

材料:

    燕窩半、竹笙蓮子一兩、幼鹽少許、水十杯、腰果二、栗子肉二

制法 :

    燕窩用清水浸發,洗淨瀝乾後,將燕窩放入燉盅內,加適量開水

以慢火隔水燉兩小時,備用。蓮子及腰果洗淨,一同用水浸三十分鐘。竹笙

浸透洗淨, 切段泡水, 備用。把水燒滾, 放入栗子煲一小時,加入腰果和蓮子煲

半小時,再加入竹笙和巳燉好的燕窩,煲十分鐘,下幼鹽即成。

 

 

 

 

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